Организация питания в образовательной организации

Дети в ДОУ обеспечиваются четырёхразовым питанием (завтрак, обед, полдник, ужин), 2-3 раза в неделю в 10.00 выдается второй завтрак. Ежедневно в меню включаются: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и др.) включаются в меню 2-3 раза в неделю.
Организация рационального питания детей в ДОУ основана на соблюдении утвержденных наборов продуктов и примерных меню и осуществляется в соответствии с 10- дневным меню. Разработана специальная картотека блюд. Регулярно осуществляется контроль за качеством питания разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания.
Снабжение ДОУ продуктами питания осуществляется поставщиками на основе муниципального контракта. Все продукты сопровождаются сертификатами соответствия качества.
Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. Ежемесячно проводится анализ питания по нормам, подсчитывается калорийность. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке ДОУ, организация питания детей – в групповых помещениях.Организация питания в учреждении регламентировано локальными актами. Контроль качества осуществляет бракеражная комиссия. Бракеражная комиссия, созданная в учреждении, ежедневно снимает пробу с приготовленных блюд. Родителей воспитанников знакомят с ежедневным меню.
Прием пищи организован в помещениях групп ( игровых комнатах ), при неукоснительном соблюдении требований СанПиНа. За качеством пищи следит ответственный по организации питания в учреждении (калькулятор) . Приготовление блюд осуществляется профессионалами поварами, на современных, хорошо оборудованных пищеблоках, отвечающих санитарным нормам и правилам безопасности.
Питание воспитанников с ОВЗ организуется в соответствии с рекомендациями врачей. Учитываются особые потребности дошкольников, имеющих ограничения в питании из-за аллергических реакций организма на определенные пищевые продукты.
Для детей со статусом ОВЗ, для детей граждан Российской Федерации, принимающих участие в специальной военной операции в ДОУ предоставляется бесплатное четырехразовое питание (Постановление мэрии города Новосибирска № 1032 от 24.03.2020, № 4394 от 21.08.2023).

Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП (PDF; 1.26 Мб )

Подписано:

04.10.2024 13:52:42

ДенисоваТатьяна Валерьевна(Заведующий)

"МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА НОВОСИБИРСКА ""ДЕТСКИЙ САД № 402"""

---

Для проверки достоверности подписи щелкните по значку

Медицинская деятельность по сестринскому делу в педиатрии в учреждении организована внештатными медицинскими работниками ГБУЗ НСО «ДГКБ № 22»: врачом педиатром и медсестрой;
С целью медико-педагогического сопровождения детей инвалидов и лиц с ОВЗ в ДОУ функционирует психолого-педагогический консилиум (ППк), в состав которого входят заведующий, учителя-дефектологи, учитель-логопед, старший воспитатель. Специалисты ППк обеспечивают коррекционно-педагогическое сопровождение дошкольников с ОВЗ, в соответствии со специальными образовательными потребностями, возрастными и индивидуальными особенностями, состоянием соматического и нервно-психического здоровья воспитанников.